Ottenuto da 100% Chardonnay proveniente dai migliori terroir della Champagne, questo Blanc de Blancs Grand Cru è una pura e raffinata espressione di questo nobile vitigno. Invecchiato per 3 anni, sviluppa una complessità aromatica pur mantenendo la sua naturale freschezza. Il dosaggio a 8 g/L apporta un sottile equilibrio tra vivacità e rotondità, caratteristica dei grandi Blanc de Blancs.
Questo champagne affascina per la sua purezza e la sua eleganza.
Colore: Oro pallido con riflessi brillanti, che traduce sia la sua giovinezza che la sua vivacità.
Olfatto: Aromi freschi e delicati di agrumi, come limone e pompelmo, completati da note di mela verde, fiori bianchi e un sottile tocco minerale che evoca il gesso e il terroir calcareo dei Grands Crus della Champagne.
Palato: L'attacco è vivace e fresco, seguito immediatamente da una texture cremosa e da sapori fruttati di limone, pera e pesca bianca. La mineralità si percepisce a metà palato, apportando eleganza e una tensione delicata. Il finale è netto, minerale e caratterizzato da una bella acidità che prolunga la sensazione di freschezza e purezza.
Conclusione: Questo Blanc de Blancs Grand Cru, con la sua freschezza e la sua eleganza, è ideale per momenti festivi, specialmente come aperitivo o durante cocktail. I suoi aromi fini e la sua vivacità lo rendono perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o frutti di mare, come sashimi o ceviche, offrendo un'armonia delicata e raffinata. È anche perfetto con piatti più sofisticati.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Gougères al formaggio, crostini con caviale.
- Antipasto: Tartare di branzino, carpaccio di capesante al limone.
- Piatto principale: Sogliola alla griglia burro al limone, risotto ai frutti di mare.
- Formaggi: Brie al tartufo, caprino fresco.
- Dessert: Crostata al lime, mousse alla mela Granny Smith.
