Brut Nature o (Brut zero): Champagne senza dosaggio o con meno di 3 g/L di zucchero residuo, senza aggiunta di zucchero dopo il dégorgement. E' piuttosto secco.

Extra Brut: Champagne con un contenuto di zucchero molto basso, tra 3 e 6 g/L, che gli conferisce un gusto molto secco.

Brut: Contiene meno di 12 g/L di zucchero. E' la categoria più popolare, offrendo un equilibrio tra acidità e dolcezza.

Extra Dry (o extra Sec): Contiene tra 12 e 17 g/L di zucchero. Questo champagne è leggermente più dolce del bruto, ma rimane abbastanza secco.

Sec: contiene tra 17 e 32 g/L di zucchero, offrendo una dolcezza percepibile pur restando relativamente secco.

Demi-Sec: Contiene tra 32 e 50 g/L di zucchero, il che li conferisce una dolcezza marcata, spesso servito con il dessert.

Doux: Contiene più di 50 g/L di zucchero, rendendo il tipo di Champagne più dolce, generalmente utilizzato per accompagnare dessert zuccherati.

Il dosaggio espresso in grammi per litro e non per bottiglia da 75 cl