Composta da 63% Chardonnay e 37% Pinot Noir, la Cuvée Suivie Premier Cru è uno champagne d'eccezione che unisce finezza e potenza. Ottenuta da un assemblaggio di tre millesimi, questa cuvée si distingue per un dosaggio Extra Brut di 4 g/L e un prolungato invecchiamento di 7 anni in cantina, garantendo una complessità aromatica e una struttura perfettamente equilibrata. Il Chardonnay, proveniente dai migliori terroir, conferisce note eleganti e floreali, mentre il Pinot Noir arricchisce lo champagne con corpo, rotondità e una piacevole persistenza al palato. Fedele alla tradizione, questa cuvée è notevole per la sua qualità costante e la capacità di conquistare i palati più esigenti, rendendola una scelta imprescindibile.
Colore: Dorato e brillante, la Cuvée Suivie presenta una bella effervescenza, con bollicine fini e regolari.
Olfatto: Il naso si apre con delicati aromi di fiori bianchi, accompagnati da note di frutta gialla matura e brioche leggermente tostata, testimonianza del lungo invecchiamento in cantina.
Palato: In bocca, questo champagne rivela una bella struttura, grazie al Pinot Noir, con un attacco deciso e una texture setosa. I sapori di frutta a polpa bianca, associati a una sottile mineralità, si evolvono verso un finale lungo ed equilibrato.
Conclusione: Questa cuvée è uno champagne di alta qualità, perfetto per ogni occasione. La sua complessità e il suo equilibrio lo rendono ideale sia per un aperitivo raffinato sia per accompagnare un pasto elegante.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Tapas assortite, gougères, tempura di verdure
- Antipasto: Tartare di salmone, ceviche di pesce, insalata di frutti di mare
- Piatto principale: Gallina faraona al tartufo, risotto ai funghi, rana arrosto
- Formaggi: Brie de Meaux, Comté stagionato, Tomme de Savoie
- Dessert: Crostata agli agrumi, mousse al cioccolato fondente
