BOTTIGLIE DA: 0.75L, 1.5L (trovate le varianti a fondo pagina)
Questo Champagne Blanc de Blancs è composto da 100% Chardonnay, con 20% di vino di botte e 80% di vasca. Beneficia di un affinamento di 3 anni in bottiglia, con un dosaggio di 6 g/L.
Si distingue per il suo colore giallo pallido con leggeri riflessi verdi, accompagnato da un’effervescenza fine e rapida, che forma un cordone di schiuma completo. La presentazione visiva è fresca e dinamica, anticipando una cuvée di carattere.
Colore: Il colore di questo Blanc de Blancs è giallo pallido, con leggeri riflessi verdi, a testimonianza della sua freschezza e giovinezza. L’effervescenza è fine e rapida, formando un cordone di schiuma completo e persistente.
Olfatto: Il primo olfatto è molto aromatico, con note di mandorla, limone e pompelmo, accompagnate da tocchi di vaniglia e biscotto sullo sfondo. Con l'aerazione, emergono aromi più ricchi di fiori gialli e miele, seguiti da note iodate e fruttate, come la mirabella e la cotogna. Questo naso complesso combina la tipicità del vitigno con l'espressione del terroir.
Palato: L'attacco al palato è vivace e minerale, sostenuto da un’effervescenza tonica. La bella acidità decisa si sposa con una leggera vinosità, offrendo una consistenza ferma fino al finale. Quest'ultimo è lungo e diretto, con aromi di pane fresco e burro al limone, lasciando un'impressione sia carezzevole che ferma.
Conclusione: Questo Blanc de Blancs è un degno rappresentante della sua categoria, vivace, e minerale, con un potenziale di invecchiamento di circa 5 anni. Si esprime magnificamente con l'aerazione, dimostrando una complessità aromatica che si affinerà nel tempo.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Scaglie di Parmigiano o gougères al formaggio.
- Antipasto: Carpaccio di capesante o ceviche di branzino.
- Piatto principale: Filetto di sogliola alla meunière o risotto al limone.
- Formaggi: Parmigiano stagionato o Comté.
- Dessert: Sorbetto al limone e basilico o crostata al lime.
Blanc de Blancs 1,5l
