Questo Brut Rosé Grand Cru è composto da 68% Pinot Noir, 22% Chardonnay e 10% di vino rosso di macerazione.
Affinato per 2 anni sui lieviti e dosato a 6 g/L, questo champagne incarna una modernità raffinata pur mantenendo una notevole profondità.
Colore: Il colore di questo champagne richiama i petali di rosa con riflessi leggermente blu, sottolineando la sua eleganza e freschezza.
Olfatto: Il naso è intenso, affermando un carattere fruttato e vinoso. Emergono caldi aromi di ciliegie e ribes nero, sostenuti da un sottofondo leggermente affumicato. Dopo l'aerazione, compaiono note di fragola e caramelle acidule, arricchite da un tocco floreale di peonia e viola. Il suo fruttato vibrante è sfumato da eleganti note floreali.
Palato: L'attacco è fresco, accompagnato da un’effervescenza vivace e scintillante. Si sviluppa poi con una bella struttura e una marcata acidità, bilanciata dalla vinosità e dal corpo del vino, che dona equilibrio e una consistenza morbida. Il finale è lungo e netto, con persistenti aromi di ciliegie e pepe, terminando su una nota gessosa del terroir.
Conclusione: Questo Brut Rosé è uno champagne seducente che unisce finezza e ricchezza. Si distingue per il suo equilibrio tra freschezza e vinosità, offrendo un’esperienza gustativa ampia, concentrata e morbida. Perfetto per accompagnare momenti festivi o pasti gastronomici. Assume pienamente la sua modernità, fruttato e fine, ma anche ricco e strutturato, il vino si presenta ampio, concentrato, teso e tenero.
Abbinamenti suggeriti:
- • Aperitivo: Tartare di salmone o bruschette con pomodori confit.
- Antipasto: Insalata di formaggio di capra caldo con barbabietole arrosto.
- Piatto principale: Salmone alla griglia o petto d'anatra alle ciliegie.
- Formaggi: Reblochon o Livarot.Dessert: Crostata di lamponi o clafoutis alle ciliegie.
