Questo Rosé Ambre è composto da 44% Pinot Noir, 50% Chardonnay e 6% di vino rosso di macerazione. Affinato per oltre 9 anni sui lieviti e dosato a 5 g/L, questo Champagne rosé incarna la finezza e la complessità del millesimato 2014, sublimato da un tocco sottile di rosso di macerazione.
Colore: Il colore ambrato di questo champagne, con sfumature aranciate, evoca un'eleganza classica. L'effervescenza è abbondante e rapida, alimentando un fine cordone di schiuma in superficie, offrendo una presentazione visiva sia invitante che raffinata.
Olfatto: Il primo olfatto è raro e goloso, mescolando note di zafferano e arancia su un fondo di frutti delicati come il lampone. Con l'aerazione, gli aromi evolvono verso frutti più maturi come la mirabella e l'alcool di prugna, accompagnati da un tocco animale di prosciutto crudo e spezie come il pepe bianco. Questo naso complesso ed estivo preannuncia un vino carnoso e goloso.
Palato: L'attacco in bocca è armonioso, rivelando un vino ampio e voluminoso. La vinosità, sostenuta dal dosaggio in liqueur, mantiene l'effervescenza discreta, offrendo una texture morbida profumata di frutti bianchi. La seconda metà del palato diventa più corposa, esprimendo appieno il fruttato del Pinot Noir e la sua caratteristica freschezza.
Conclusione: Il finale, aromatico e lungo, lascia una persistenza di diversi secondi, con aromi di fiori secchi che si spengono dolcemente su una nota gessosa ed elegante. Ambre Rosé è una cuvée di successo, che unisce vinosità, complessità e golosità, ideale per accompagnare una cena accanto al caminetto.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Prosciutto crudo o carpaccio di manzo.
- Antipasto: Insalata di petto d'anatra affumicato con fichi.
- Piatto principale: Vitello arrosto alle erbe o cosciotto d'agnello.
- Formaggi: Caprino fresco o Comté stagionato.
