La Cuvée Cyril Réserve 2012 Premier Cru è uno champagne millesimato composto da 39% Chardonnay e 61% Pinot Noir Grand Cru, che offre un equilibrio armonioso tra la finezza dello Chardonnay e la potenza del Pinot Noir. Sboccato nel 2013, questo millesimato 2012 si distingue per la sua rotondità ed eleganza, con un dosaggio di 7 g/L. Affinato per 11 anni sui lieviti, questo champagne rivela la piena espressione dei suoi vitigni, mettendo in risalto la qualità eccezionale dell'annata 2012 e l'expertise del domaine nell'arte dell'assemblaggio.
Colore: Oro giallo e limpido, con una mousse fine e abbondante che ne sottolinea freschezza e vitalità.
Olfatto: Aromi cremosi e golosi, con note di albicocca, mandorle tostate e limone candito, che evocano la ricchezza e la complessità del millesimato 2012. Sottili sfumature di brioche e miele aggiungono profondità e carattere.
Palato: Attacco setoso seguito da una bocca rotonda e piena, che rivela la golosità dei Grand Cru di Pinot Noir. La texture è ricca e vellutata, mentre lo Chardonnay apporta una vivacità delicata. Il finale è elegantemente persistente, lasciando un'impressione di dolcezza, eleganza e finezza.
Conclusione: La Cuvée Cyril Réserve 2012 Premier Cru è uno champagne millesimato che unisce golosità ed eleganza. La sua struttura equilibrata, freschezza e ricchezza aromatica lo rendono un'ottima scelta per accompagnare pasti raffinati o momenti di degustazione privilegiati, dove ogni sorso evoca la raffinatezza e il savoir-faire champenois.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Canapé di foie gras, scampi alla griglia
- Antipasto: Vellutata di funghi al tartufo, carpaccio di capesante agli agrumi
- Piatto principale: Filetto di manzo alla Rossini, aragosta arrosto al burro e erbe
- Formaggi: Parmigiano stagionato, Chaource cremoso
- Dessert: Crostata di frutta secca, millefoglie alla vaniglia
