La Cuvée 1903 Premier Cru è uno champagne di grande raffinatezza, elaborato esclusivamente con 100% Chardonnay proveniente dai migliori terroir. Questo champagne, affinato per 1 anno in botte e 5 anni sui lieviti, è non dosato, rivelando così la purezza, l'intensità e la freschezza caratteristiche del suo vitigno. Gli aromi delicati di frutta matura si fondono con una bella freschezza, offrendo una cuvée dal carattere strutturato e minerale, che evolve verso note complesse di frutta secca, mandorle tostate e vaniglia delicata.
Colore: Oro pallido con riflessi dorati, accompagnato da un’effervescenza fine e persistente che sottolinea la sua finezza e freschezza, promettendo una degustazione raffinata.
Olfatto: Il naso è delicato, dominato da aromi di frutta matura come pera e pesca, accompagnati da sottili note di vaniglia, brioche fresca e un leggero tocco di legno, che conferisce una complessità sottile e raffinata.
Palato: Al palato, questo champagne si rivela corposo e minerale, con una struttura notevole. I sapori di frutta secca, mandorle tostate e vaniglia si sviluppano in modo armonioso, aggiungendo profondità, ricchezza e una certa rotondità. Il finale è lungo ed elegante, caratterizzato da una bella persistenza aromatica e da una sottile mineralità.
Conclusione: Questa Cuvée 1903 è di grande finezza, combinando aromi delicati con un carattere strutturato e minerale. Il suo finale lungo ed elegante la rende ideale per gli amanti degli champagne strutturati e raffinati, perfetta sia per momenti d'eccezione che come aperitivo o in abbinamento a piatti gastronomici.
Abbinamenti suggeriti:
- Aperitivo: Tapenade di olive nere, carpaccio di salmone o caviale su blinis
- Antipasto: Tartare di capesante, insalata di granchio o ravioli ai funghi
- Piatto principale: Rombo arrosto, pollo ruspante al limone o risotto al tartufo
- Formaggi: Langres, Époisses o Cantal giovane
- Dessert: Crostata di pere, sablé alle mandorle o panna cotta alla vaniglia
